第一百零八章 是时候表演真正的技术了
有了李亚东在,保姆小花顿时没了用武之地。
李亚东也是很无语啊,俗话说上门就是客,他这又是提肉又是提酒的过来拜个晚年,完了还要给主人家烧饭吃,这个道理就算弄到最高人民法院也说不通啊。
“老爷子,我这两天心情不好,要不……”他尝试着拒绝,也确实没啥做饭的心情,自己家里他都懒得开火。
“哎呀,我这两天胃口不好,你看……”
宫老爷子一招太极给他推了回去,李亚东一脸悻悻,还想再说点什么的时候,一旁的宫羽突然脑门一拍,道:“曾爷爷,他不会就是你说的‘高手’吧?”
听到这两个字后,李亚东的心情瞬间舒畅不少,也就不与宫老头计较了,人嘛,没点虚荣心那是不切实际的,正当他转身准备走进厨房时,背后冷不丁的冒出一句话。
“就他?”
诶,我说姑娘,你这是赤裸裸的瞧不起人啊,李亚东顿时有些不爽,转过身来正色着回道:“就我。”
宫羽微微一怔,上下打量了他一番,面有不屑道:“不是我瞧不起你,你才多大,接受过专业的厨艺训练吗,能烧几个大菜?”
自认为见过大世面的人,内心多多少少有点难以掩藏的优越感,刚从新加坡回来,说实话宫羽真不信此时百废待兴的京城里,有什么能让人期待的东西,厨艺?算了吧,此时国内好多地方的人都吃不饱饭,谈个鬼的厨艺,她也就是被老祖宗特招回来,无法抗拒的那种,其实并不情愿。
“那我倒想反问你一句,你这在国外长大的孩子,吃过几道中国大菜?”李亚东淡淡说道。
“考我?”宫羽嗤笑道:“新加坡可是华人国家,你要以为我是吃汉堡薯条长大的,那就大错特错了。”
李亚东耸了耸肩,不置可否,道:“说来听听。”
“五杯鸡听说过吗?沙姜鸡会做吗?炒水蛇会吗?”宫羽瞥了他一眼后,又补充了一句,“量你也不会。”
“这……就你说的大菜?”李亚东还以为自己耳朵出了毛病,这不就是几道简单的粤菜吗,说的更准确点应该是顺德菜,还以为她多有见识呢。
想想也是,不都说顺德全民皆厨嘛,而且那里的人也爱折腾,香港、新加坡,包括东南亚一带,这个年代就捞出国门的厨子,八成还真是那边的。
“哼,大话谁不会说,有本事你做出来瞧瞧啊。”
“做出来怕吓到你。”
俩人这边起了火气,宫老爷子就坐在后面的躺椅上看热闹,脸上的笑意越来越浓,知道中午有口福了。
在专业领域遭人鄙视,李亚东确实不太得劲,这跟心理年龄无关,纯粹是为了捍卫身为大厨的尊严。他决定吓吓这个不知天高地厚的小丫头,让她知道中华地大,卧虎藏龙。
跑进厨房一看,家里没什么趁手的食材,于是走到院里,伸出手来,道:“拿来。”
宫羽不明所以,问:“什么?”
“车钥匙,我去买菜。”
“你会开吗?”
“我能把你这车开飞起来,你信不?”
宫羽越发觉得这家伙不太靠谱,扭头望向曾爷爷,见他点头后,才将车钥匙掏了出来。
李亚东接过钥匙走出门,宫羽赶紧跟了上去,寻思着还是帮他看着点,要知道外面的巷子可不算宽,她这车刚买来没几天,刮了蹭了也心疼,可惜留给她的只有一个车头,那家伙居然直接倒着开,速度还挺快。
“这么溜?”
她感觉有点纳闷,喃喃自语的走进院子,宫老爷子看了她一眼,笑呵呵道:“小羽,你小瞧了那小子。”
“哦?”宫羽撇撇嘴道:“关键他年纪确实很小嘛,你又说他还在读书,哪儿来的这么多时间学这学那的?”
“这个问题我也没弄清楚,不过小瞧他的后果八成还是你吃亏。”
“才不信呢……”
再次来到菜场,此时已过了抢购潮,蔬菜什么的基本没剩好货,都是人家挑剩下的,索性李亚东就把目标放在肉食上。市场采购的活干了不少年,每看到一样食材,脑子里总会不自觉的冒出几道菜,看到猪肉的那会儿,倒是灵光一现。
“同志,这里的二层肉,给我来一扇。”
“一扇?”卖猪肉的师傅楞了一下。
“对。”李亚东点点头,说着,还伸手示意了一下,“就从这里切,这一块我都要了。”
“额……”师傅切完肉后过秤一称,足足四斤二两。
好在李亚东弄了个钱包,平时各种票据都是随身携带,这种常用票据是硬通货,比钱都好使,公司收账时不时的会有人拿来抵钱,照收不误,所以他并不缺。
提着肉来到卖家禽的摊位,原本想买只鸡,做道经典粤菜白斩鸡,却突然发现有鹅卖,一问用肉票一样能买,顿时喜出望外,挑了一只最小的,但也有五斤多重。
只是四个人吃饭,两道大菜完全足够了,又买了一些必要的配料后,李亚东驱车返回宫家。
走进大门时,宫老爷子朝他手上一瞄,就知道动了真格,不禁嘿嘿一笑,喊道:“小花啊,出来帮忙打下手。”
“诶,好嘞!”
李亚东嫌厨房太窄,干脆就搬了张桌子放在院子里,将鹅交给小花去拾掇,自己就开始磨刀霍霍,准备收拾猪肉。
一大块猪肉放在木质砧板上,李亚东手起刀落,先将整块猪肉切成一个四四方方的造型,然后哗啦一刀,使得肥瘦分离,将纯瘦肉放在一旁备用,砧板上只留下整块肥膘。
宫羽在旁边不留痕迹的观察着,李亚东嘴角不自觉的勾起一抹弧度,心想:小丫头片子,是时候让你见识真正的技术了。
只见他手腕一动,将锋利的菜刀横置,与砧板水平,然后用另一只手摁在肉的表面上,开始片肉。
片肉本不是什么稀奇事,难就难在他是整块脸盘大小的肥膘肉一起片,而且那厚度……撑死也就一毫米。
“不会弄破?”宫羽不由问道,她知道对方有意展示刀技,看得出来这家伙应该确实会做饭,但这样片下来如果不弄破,就未免有些恐怖了,这可比蓑衣黄瓜什么的,技术含量高多了。
李亚东没有搭话,专心干着自己的活。
不大会儿功夫,一张长宽约三十厘米左右、薄如蝉翼、隔着望过去都能看到人的猪肉片,被他顺手提起。
“这……”宫羽惊呆了,这是什么刀工,说是鬼斧神工都毫不为过。她毕竟是外行人,哪里亲眼见识过这等手段。
别说是她了,就连宫老爷子都一脸呆滞,问道:“小李子,这是什么菜啊,这么讲究?”
李亚东将肉片放进早就准备好的料酒中浸泡,拍拍手后,回道:“她不是喜欢粤菜吗,那我就给她做道顶级粤菜,野鸡卷。”
野鸡卷是顺德菜里的代表作,对于刀工的要求不是一般的苛刻,没在刀案上摸爬滚打几年的大师傅,根本不敢下手。
宫羽所想不错,李亚东之所以做这道菜,确实是为了秀刀工,而且也收到了意料之中的效果。
“不知道宫小姐,在国外有吃过这道菜吗?”
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李亚东也是很无语啊,俗话说上门就是客,他这又是提肉又是提酒的过来拜个晚年,完了还要给主人家烧饭吃,这个道理就算弄到最高人民法院也说不通啊。
“老爷子,我这两天心情不好,要不……”他尝试着拒绝,也确实没啥做饭的心情,自己家里他都懒得开火。
“哎呀,我这两天胃口不好,你看……”
宫老爷子一招太极给他推了回去,李亚东一脸悻悻,还想再说点什么的时候,一旁的宫羽突然脑门一拍,道:“曾爷爷,他不会就是你说的‘高手’吧?”
听到这两个字后,李亚东的心情瞬间舒畅不少,也就不与宫老头计较了,人嘛,没点虚荣心那是不切实际的,正当他转身准备走进厨房时,背后冷不丁的冒出一句话。
“就他?”
诶,我说姑娘,你这是赤裸裸的瞧不起人啊,李亚东顿时有些不爽,转过身来正色着回道:“就我。”
宫羽微微一怔,上下打量了他一番,面有不屑道:“不是我瞧不起你,你才多大,接受过专业的厨艺训练吗,能烧几个大菜?”
自认为见过大世面的人,内心多多少少有点难以掩藏的优越感,刚从新加坡回来,说实话宫羽真不信此时百废待兴的京城里,有什么能让人期待的东西,厨艺?算了吧,此时国内好多地方的人都吃不饱饭,谈个鬼的厨艺,她也就是被老祖宗特招回来,无法抗拒的那种,其实并不情愿。
“那我倒想反问你一句,你这在国外长大的孩子,吃过几道中国大菜?”李亚东淡淡说道。
“考我?”宫羽嗤笑道:“新加坡可是华人国家,你要以为我是吃汉堡薯条长大的,那就大错特错了。”
李亚东耸了耸肩,不置可否,道:“说来听听。”
“五杯鸡听说过吗?沙姜鸡会做吗?炒水蛇会吗?”宫羽瞥了他一眼后,又补充了一句,“量你也不会。”
“这……就你说的大菜?”李亚东还以为自己耳朵出了毛病,这不就是几道简单的粤菜吗,说的更准确点应该是顺德菜,还以为她多有见识呢。
想想也是,不都说顺德全民皆厨嘛,而且那里的人也爱折腾,香港、新加坡,包括东南亚一带,这个年代就捞出国门的厨子,八成还真是那边的。
“哼,大话谁不会说,有本事你做出来瞧瞧啊。”
“做出来怕吓到你。”
俩人这边起了火气,宫老爷子就坐在后面的躺椅上看热闹,脸上的笑意越来越浓,知道中午有口福了。
在专业领域遭人鄙视,李亚东确实不太得劲,这跟心理年龄无关,纯粹是为了捍卫身为大厨的尊严。他决定吓吓这个不知天高地厚的小丫头,让她知道中华地大,卧虎藏龙。
跑进厨房一看,家里没什么趁手的食材,于是走到院里,伸出手来,道:“拿来。”
宫羽不明所以,问:“什么?”
“车钥匙,我去买菜。”
“你会开吗?”
“我能把你这车开飞起来,你信不?”
宫羽越发觉得这家伙不太靠谱,扭头望向曾爷爷,见他点头后,才将车钥匙掏了出来。
李亚东接过钥匙走出门,宫羽赶紧跟了上去,寻思着还是帮他看着点,要知道外面的巷子可不算宽,她这车刚买来没几天,刮了蹭了也心疼,可惜留给她的只有一个车头,那家伙居然直接倒着开,速度还挺快。
“这么溜?”
她感觉有点纳闷,喃喃自语的走进院子,宫老爷子看了她一眼,笑呵呵道:“小羽,你小瞧了那小子。”
“哦?”宫羽撇撇嘴道:“关键他年纪确实很小嘛,你又说他还在读书,哪儿来的这么多时间学这学那的?”
“这个问题我也没弄清楚,不过小瞧他的后果八成还是你吃亏。”
“才不信呢……”
再次来到菜场,此时已过了抢购潮,蔬菜什么的基本没剩好货,都是人家挑剩下的,索性李亚东就把目标放在肉食上。市场采购的活干了不少年,每看到一样食材,脑子里总会不自觉的冒出几道菜,看到猪肉的那会儿,倒是灵光一现。
“同志,这里的二层肉,给我来一扇。”
“一扇?”卖猪肉的师傅楞了一下。
“对。”李亚东点点头,说着,还伸手示意了一下,“就从这里切,这一块我都要了。”
“额……”师傅切完肉后过秤一称,足足四斤二两。
好在李亚东弄了个钱包,平时各种票据都是随身携带,这种常用票据是硬通货,比钱都好使,公司收账时不时的会有人拿来抵钱,照收不误,所以他并不缺。
提着肉来到卖家禽的摊位,原本想买只鸡,做道经典粤菜白斩鸡,却突然发现有鹅卖,一问用肉票一样能买,顿时喜出望外,挑了一只最小的,但也有五斤多重。
只是四个人吃饭,两道大菜完全足够了,又买了一些必要的配料后,李亚东驱车返回宫家。
走进大门时,宫老爷子朝他手上一瞄,就知道动了真格,不禁嘿嘿一笑,喊道:“小花啊,出来帮忙打下手。”
“诶,好嘞!”
李亚东嫌厨房太窄,干脆就搬了张桌子放在院子里,将鹅交给小花去拾掇,自己就开始磨刀霍霍,准备收拾猪肉。
一大块猪肉放在木质砧板上,李亚东手起刀落,先将整块猪肉切成一个四四方方的造型,然后哗啦一刀,使得肥瘦分离,将纯瘦肉放在一旁备用,砧板上只留下整块肥膘。
宫羽在旁边不留痕迹的观察着,李亚东嘴角不自觉的勾起一抹弧度,心想:小丫头片子,是时候让你见识真正的技术了。
只见他手腕一动,将锋利的菜刀横置,与砧板水平,然后用另一只手摁在肉的表面上,开始片肉。
片肉本不是什么稀奇事,难就难在他是整块脸盘大小的肥膘肉一起片,而且那厚度……撑死也就一毫米。
“不会弄破?”宫羽不由问道,她知道对方有意展示刀技,看得出来这家伙应该确实会做饭,但这样片下来如果不弄破,就未免有些恐怖了,这可比蓑衣黄瓜什么的,技术含量高多了。
李亚东没有搭话,专心干着自己的活。
不大会儿功夫,一张长宽约三十厘米左右、薄如蝉翼、隔着望过去都能看到人的猪肉片,被他顺手提起。
“这……”宫羽惊呆了,这是什么刀工,说是鬼斧神工都毫不为过。她毕竟是外行人,哪里亲眼见识过这等手段。
别说是她了,就连宫老爷子都一脸呆滞,问道:“小李子,这是什么菜啊,这么讲究?”
李亚东将肉片放进早就准备好的料酒中浸泡,拍拍手后,回道:“她不是喜欢粤菜吗,那我就给她做道顶级粤菜,野鸡卷。”
野鸡卷是顺德菜里的代表作,对于刀工的要求不是一般的苛刻,没在刀案上摸爬滚打几年的大师傅,根本不敢下手。
宫羽所想不错,李亚东之所以做这道菜,确实是为了秀刀工,而且也收到了意料之中的效果。
“不知道宫小姐,在国外有吃过这道菜吗?”
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