第一百一十三章 乐康斋开业
李亚东与宫羽算不上熟路,一时半会儿也摸不清这女人的脾性,不知道她是真的公事公办,还是不喜欢周红兵这孩子,为了不碍她的眼,自作主张将周红兵安排在厨房打杂,她一个千金大小姐,油烟弥漫的地方大概也不乐意进。
晚饭是就地解决的,幸好两位大厨的手艺有所精进,勉强能入口,不然李亚东真要发飙了。
“小周以后就留在厨房了,有什么琐碎的事情就交待他去办,不用顾忌我。”
临时,李亚东还不忘嘱咐了一句,他该做的都做了,却不想因为某些看似特殊的行为,葬送了这孩子的将来,十四的年纪,正是塑造性格的关键,多留些汗总归没有错。
“好好,了解……”两位大厨长出口气,还真怕以后除了工作外,还要伺候一位祖宗,这句话等于赋予了他们权利。
李亚东说这话的时候,周红兵就站在旁边,原本紧绷的神情,倒是缓和了几分,他其实是一个自尊心很强的孩子,这一点从当初他毅然从亲戚家出走中也能看出一二,只要让他干活就行,他会实际行动来证明自己的价值,证明自己对得起老板的信任,以及这份待遇。
一个礼拜转眼过去,这期间,李亚东日日不辍的前往乐康斋指导两位大厨做菜,前后花了约莫十天时间,俩人的厨艺明显提高了不止一个档次。
不光是两道镇店菜已经炉火纯青,连带着再烧其他菜,口味都比以前好了不少,宫羽试过菜后,满心欢喜,请她曾爷爷挑了个良辰吉日,打算将饭店开业。
这姑娘不愧在国外的五星级酒店打磨过,搞起经营来一套一套的,先是发请帖,将附近街道办的人,但凡有职位的,全给请来了,这群人可是以后的消费主力,一顿免费的午餐,交换以后的长久生意,怎么算都不会赔本。
其次就是造势,也不知道从哪里忽悠来了几个漂亮姑娘,挺冷的天,穿着那种不过膝的紧身裙,在饭店门口站成两排,身上还别着大红花,只要有人进门,齐刷刷的就是一个躬身,顺带着喊一声“欢迎光临”,简直是帝王般的待遇有没有?
不为别的,就为近距离观赏一下那一溜的大长腿,都值得掏钱进去吃顿饭啊。
所以乐康斋开业的当天,就是人流爆满,中午饭厅里的二十张桌子,坐无缺席。
宫老爷子自然来了,乐得呵呵笑,不为生意,就听曾孙女说厨子的手艺长进不少,寻思着以后再想喝点小酒,那可就方便多了,让小花端着食盒过来取就行。
宫羽就更别提了,化着精致的妆容在饭厅里巡视自己的杰作,如同一只骄傲的孔雀。
这爷孙俩倒是爽了,却苦了李亚东,今天明明是来做客的,可你猜怎么着,客人太多,厨房根本忙不过来,向他求援。
好歹也是半个老板,哪能见死不救,特别是在开业的日子,一个没弄好就砸了招牌,也只能苦笑着脱下早上出门特地换上的新褂子,系上围裙,一头钻进了厨房里。
算上他三个人,六口锅,左右开弓,外加四名帮厨,依然忙得昏天暗地。
不经意间,李亚东瞥到厨房里还有一口锅空着,于是转身对几位帮厨说道:“你们谁能掌勺,那边还空了口锅,帮忙把时蔬给炒了。”
闻言,几人你看我,我看你,都犹犹豫豫的,半天没反应。
在厨房里摸爬滚打的人,倒不是说炒不了简单的时蔬,而是今天场合不同,开业的大日子,万一要是出点纰漏,绝对没有好果子吃。
他们毕竟是帮厨,拿的也是这个职位的工资,没有掌勺的义务,何必要担这个风险?
李亚东不由一阵无语,多好的机会,居然不知道把握,想当年他做帮厨的时候,想动勺子师傅都不给机会。
就在他不再指望,加快颠勺的速度时,背后突然传来一个声音。
“要不……我来试试?”
“小周,别开玩笑了,大家都忙着呢,你赶紧把柜里的盘子抱出来洗了,昨天准备的估计不够用。”
“是啊小周,这可不是闹着玩的,外面有好多领导在呢。”
李亚东这边还没说话,帮厨们已经呵斥起来,认为他是在添乱。
“额。”周红兵尴尬一笑,挠了挠脑壳,放下手里的扫帚,跑去橱柜那边找盘子了。
而这时,李亚东扭头问了句,“小周,你会烧菜?”
“不会。”周红兵实话实说,其实他就是看老板太辛苦,想帮帮忙,也没觉得炒几盘青菜有多难,不就是那几个步骤吗,热锅倒油,下蒜米爆香,再把菜倒进去炒熟,放食盐酱油,起锅的时候再撒几粒味精提鲜,这些天他看都看熟了。
“……”李亚东微微无语,无奈一笑,勇气倒是可嘉,奈何本事未到。
周红兵抱着一堆盘子从他身后走过时,还笑着说了句,“老板,我看炒青菜也不难,你要实在忙不过来……”
李亚东知道这小子的心思,转念一想,炒时蔬其实真不算什么技术活,他炒的,不见得就比农家大妈炒的好吃,于是指着旁边刚拿来的一篮子空心菜说道:“要不你先炒一盘,我尝尝看?”
实在是人手不够啊,二十桌,单是一桌一盘青菜就是二十盘,要是能多个帮手,三人压力顿时要减轻不少。
“好。”周红兵内心小小的激动了一把,不为别的,就为了能替老板分担压力。
李亚东一边炒菜,一边留意着他的动作,见这小子熟稔的点头热锅,就知道平时没少观察。
“对了,这空心菜跟一般的时蔬有点不同,久炒会变黄,一定要记得开大火,起锅要快。”忽然想到什么,他不由提醒一句。
“知道了,老板。”周红兵点头道。
李亚东这边两道菜正准备出锅,也就无暇顾忌他,等忙活好了后,扭头一看,哟,这小子的一盘空心菜也好了,正在装盘。
很快一盘色泽翠绿、其上还点缀着一颗颗雪白蒜沫的清炒空心菜,就呈现在他眼前。
“不错嘛。”李亚东多少显得有些诧异,正如他之前所讲,时蔬的炒法虽然大同小异,但其中也有一些特例,譬如空心菜,绝大多数的人炒空心菜时都很难避免色泽不变,那是因为火候没掌控好,能在第一次,仅凭别人的一句指点,就炒出这副卖相,确实算不错。
“咦?这小子还真能炒啊……”这时,身后的几名帮厨也围了上来。
“还不赶紧备菜,等着用呢!”李亚东没好气道。
刚才让你们上不上,现在跑过来凑热闹,他也就懒得管事,不然这么没上进心的几个家伙,一股脑儿的全给开了。
几人讪讪一笑,各自回到自己的岗位。
“老板,尝尝看?”周红兵手里端着盘子,有些忐忑,也有些期待,到底是个什么味儿,连他自己都不知道。
李亚东笑了笑,从他手里接过筷子,夹起一撮塞进嘴里。
哟,居然真不难吃,咸淡适中,酱油的量也恰到好处,给空心菜增添了一丝豆香,又不至于掩盖本身的淡爽,唯一不足之处,就是蒜香没有完全爆出来,少了一层口感。
“还行吧,这样,时蔬就交给你了,等下再炒的时候,记得蒜瓣多爆一会儿。”
李亚东有点小兴奋,打算得闲了找这小子好好聊聊,如果这真是他炒的第一盘菜,那无疑就捡到宝了。
这个世界上有太多的不公平,但最不公平的,却是两个字——天赋。
它能让天才都嫉妒到眼红。
你智商再高,学东西再快,然而别人天生就会,你说气不气人?
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“小周以后就留在厨房了,有什么琐碎的事情就交待他去办,不用顾忌我。”
临时,李亚东还不忘嘱咐了一句,他该做的都做了,却不想因为某些看似特殊的行为,葬送了这孩子的将来,十四的年纪,正是塑造性格的关键,多留些汗总归没有错。
“好好,了解……”两位大厨长出口气,还真怕以后除了工作外,还要伺候一位祖宗,这句话等于赋予了他们权利。
李亚东说这话的时候,周红兵就站在旁边,原本紧绷的神情,倒是缓和了几分,他其实是一个自尊心很强的孩子,这一点从当初他毅然从亲戚家出走中也能看出一二,只要让他干活就行,他会实际行动来证明自己的价值,证明自己对得起老板的信任,以及这份待遇。
一个礼拜转眼过去,这期间,李亚东日日不辍的前往乐康斋指导两位大厨做菜,前后花了约莫十天时间,俩人的厨艺明显提高了不止一个档次。
不光是两道镇店菜已经炉火纯青,连带着再烧其他菜,口味都比以前好了不少,宫羽试过菜后,满心欢喜,请她曾爷爷挑了个良辰吉日,打算将饭店开业。
这姑娘不愧在国外的五星级酒店打磨过,搞起经营来一套一套的,先是发请帖,将附近街道办的人,但凡有职位的,全给请来了,这群人可是以后的消费主力,一顿免费的午餐,交换以后的长久生意,怎么算都不会赔本。
其次就是造势,也不知道从哪里忽悠来了几个漂亮姑娘,挺冷的天,穿着那种不过膝的紧身裙,在饭店门口站成两排,身上还别着大红花,只要有人进门,齐刷刷的就是一个躬身,顺带着喊一声“欢迎光临”,简直是帝王般的待遇有没有?
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所以乐康斋开业的当天,就是人流爆满,中午饭厅里的二十张桌子,坐无缺席。
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宫羽就更别提了,化着精致的妆容在饭厅里巡视自己的杰作,如同一只骄傲的孔雀。
这爷孙俩倒是爽了,却苦了李亚东,今天明明是来做客的,可你猜怎么着,客人太多,厨房根本忙不过来,向他求援。
好歹也是半个老板,哪能见死不救,特别是在开业的日子,一个没弄好就砸了招牌,也只能苦笑着脱下早上出门特地换上的新褂子,系上围裙,一头钻进了厨房里。
算上他三个人,六口锅,左右开弓,外加四名帮厨,依然忙得昏天暗地。
不经意间,李亚东瞥到厨房里还有一口锅空着,于是转身对几位帮厨说道:“你们谁能掌勺,那边还空了口锅,帮忙把时蔬给炒了。”
闻言,几人你看我,我看你,都犹犹豫豫的,半天没反应。
在厨房里摸爬滚打的人,倒不是说炒不了简单的时蔬,而是今天场合不同,开业的大日子,万一要是出点纰漏,绝对没有好果子吃。
他们毕竟是帮厨,拿的也是这个职位的工资,没有掌勺的义务,何必要担这个风险?
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而这时,李亚东扭头问了句,“小周,你会烧菜?”
“不会。”周红兵实话实说,其实他就是看老板太辛苦,想帮帮忙,也没觉得炒几盘青菜有多难,不就是那几个步骤吗,热锅倒油,下蒜米爆香,再把菜倒进去炒熟,放食盐酱油,起锅的时候再撒几粒味精提鲜,这些天他看都看熟了。
“……”李亚东微微无语,无奈一笑,勇气倒是可嘉,奈何本事未到。
周红兵抱着一堆盘子从他身后走过时,还笑着说了句,“老板,我看炒青菜也不难,你要实在忙不过来……”
李亚东知道这小子的心思,转念一想,炒时蔬其实真不算什么技术活,他炒的,不见得就比农家大妈炒的好吃,于是指着旁边刚拿来的一篮子空心菜说道:“要不你先炒一盘,我尝尝看?”
实在是人手不够啊,二十桌,单是一桌一盘青菜就是二十盘,要是能多个帮手,三人压力顿时要减轻不少。
“好。”周红兵内心小小的激动了一把,不为别的,就为了能替老板分担压力。
李亚东一边炒菜,一边留意着他的动作,见这小子熟稔的点头热锅,就知道平时没少观察。
“对了,这空心菜跟一般的时蔬有点不同,久炒会变黄,一定要记得开大火,起锅要快。”忽然想到什么,他不由提醒一句。
“知道了,老板。”周红兵点头道。
李亚东这边两道菜正准备出锅,也就无暇顾忌他,等忙活好了后,扭头一看,哟,这小子的一盘空心菜也好了,正在装盘。
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“不错嘛。”李亚东多少显得有些诧异,正如他之前所讲,时蔬的炒法虽然大同小异,但其中也有一些特例,譬如空心菜,绝大多数的人炒空心菜时都很难避免色泽不变,那是因为火候没掌控好,能在第一次,仅凭别人的一句指点,就炒出这副卖相,确实算不错。
“咦?这小子还真能炒啊……”这时,身后的几名帮厨也围了上来。
“还不赶紧备菜,等着用呢!”李亚东没好气道。
刚才让你们上不上,现在跑过来凑热闹,他也就懒得管事,不然这么没上进心的几个家伙,一股脑儿的全给开了。
几人讪讪一笑,各自回到自己的岗位。
“老板,尝尝看?”周红兵手里端着盘子,有些忐忑,也有些期待,到底是个什么味儿,连他自己都不知道。
李亚东笑了笑,从他手里接过筷子,夹起一撮塞进嘴里。
哟,居然真不难吃,咸淡适中,酱油的量也恰到好处,给空心菜增添了一丝豆香,又不至于掩盖本身的淡爽,唯一不足之处,就是蒜香没有完全爆出来,少了一层口感。
“还行吧,这样,时蔬就交给你了,等下再炒的时候,记得蒜瓣多爆一会儿。”
李亚东有点小兴奋,打算得闲了找这小子好好聊聊,如果这真是他炒的第一盘菜,那无疑就捡到宝了。
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