第一百五十四章 店铺开业
腊月二十四,小年。x23us.
往常的这个日子,老李家必定红红火火,孩子们都往回跑,可今年不一样,因为县里的两家店铺,会在今天开业。
所以一切喜庆事宜,都得安排在晚上。
好在李亚东心疼他娘,留下四姐作伴,再加上他大哥一家肯定会回去,倒也不至于让老人家感到孤寂。
选在这个档口开业也是李亚东思索再三的决定,主要还是想蹭一波市场热度,因为此时老百姓们都在抓紧置办年货,没吃过的新奇东西,肯定比平时的接受度更高,说白了就是所谓的商机,稍纵即逝。
卤鸭的手艺确实算不上难,李春兰和李亚军两人实验了两天,耗费了七八只鸭子后,已经达到出师标准。
李亚东在指导他们的同时,自己也没闲着,骑着一脚踹四处奔走,三两天时间,便将前期工作准备妥当。
江中村鸭厂那边,就近雇了四位村民,由他大表哥胡文负责,其他人都被他调往了县里。
两间店铺反正也无需装修,这年头的人们不在乎这个,玻璃橱柜已经搬进了屋子,弄了两块牌匾往门头上一挂,就等着随时开业。
商业街的店铺由他二表哥胡勇负责,而后街的店铺则有他二姐夫赵大成负责,都没什么重活,就是坐在柜台后面收收钱,一个人足以应付。
而他二姐和三哥,主要负责作坊这边的事情,基本也就早上那一阵,忙活完了还可以去店里帮忙,所以别看摊子铺得很大,四个人手完全足够,各自分工明确,不会感觉太累,起码比在鸭厂工作时要轻松不好。
这天早上,天刚蒙蒙亮,作坊里就开始忙碌起来。
赵大成和胡勇一人准备了一辆自行车,后座上绑好了竹筐子,里面还用干净的尼龙纸垫了一层,开始将凌晨时分刚做好的卤鸭,往里面放,两个竹筐装好后,再用一层尼龙纸裹好,防止灰尘进去。
“姐夫,勇哥,那你们先去开门吧,不要急,按我说的步骤来,到地方先下货,把卤味分开放进玻璃柜里摆好,有空了再把店铺卫生搞一下,等着客人上门就行。”
原本李亚东是可以跟着去的,他骑着一脚踹,就算两边跑都来得及,但他没有。该说的也都说了,不算什么复杂事情,寻思着还是让俩人自己来,这样才能尽快上手。
“好……”
“放心吧小东,多大点事。”
俩人状态明显不同,胡勇自信满满,一副跃跃欲试的模样,而赵大成还是有点忐忑,连说话的声音里透着股紧张。
“姐夫,没事的,凡事都有第一回,干干也就会了。”李亚东鼓励道,真心没觉得这事有多难,也存了磨练一下他二姐夫的想法,人太老实可不算什么好事。
“额额……我晓得了。”
两人走了后,李春兰杵在院子外面站了一会儿,李亚东知道她有些担心,不禁安慰道:“姐,放心吧,姐夫能搞定,他也就是大姑娘上花轿头一回,有点紧张而已,再说我等下还要过去呢,你早上三点钟就起来了,赶快去睡一会儿吧。”
听他这么一说后,李春兰倒是心安不少,也就点头回了房。
李亚东倒是没熬夜,所以精神好的很,等了两个钟头,快到早上八点的时候,才骑着一脚踹出了作坊。
因为距离商业街比较近,所以就先来到这里,二表哥胡勇正哼着小曲拿着个鸡毛掸子这里打打哪里打打,看起来心情不错。
“哟,小东来了,我还以为上了客人呢。”他听到脚步声,赶紧回头,等看清来人后,不由笑了。
“没那么快,这会儿应该才吃完饭,逛街的人还没出来呢。”李亚东同样呵呵一笑,然后就开始打量起玻璃柜台,发现里面的卤鸭都按种类摆放整齐后,就知道这间铺子应该问题不大。
不过即便这样,他还是在这里坐了一会儿,约莫九点钟左右,街上的行人明显多了,不时有路过的人对着铺子指指点点。
“一品鸭脖,干什么玩意儿的,卖鸭脖子?”一个穿着绿布袄子、双手背在身后的大爷,站在门口稍稍驻足了一会儿,就走了进来。
李亚东坐在屋子最里面,一动不动,他二表哥胡勇坐在前面的柜台后面,瞧见有人走近后,立马站了起来,“哟,大爷,挺早啊,要不要尝尝这新鲜出炉的一品鸭脖?”
李亚东忍不住的笑了笑,他二表哥性格外向,放到商业街这边驻店,无疑最合适不过。
“诶,原来这里什么都有啊,我还以为就卖鸭脖子呢。”大爷杵在玻璃柜台前望了望,不由说道。
“那是,凡是鸭身上的宝贝,我这店里都有,你老看来点什么?”胡勇笑呵呵的回话。
大爷没搭话,用手摸了下冷冰冰的柜台后,不由问道:“冷的?”
“大爷,这你就外行了吧,我们这一品鸭头冷的才好吃。”
大爷微微眯眼,显然不信。
这时,胡勇就拿出了杀手锏,这也是李亚东教的,一种新食品打入市场,最好的办法莫过于给客户免费品尝。当然,免费品尝的东西肯定没好货,而他的套路就是本该舍弃的鸭皮。
“来,大爷,小店今天刚开业,让你免费尝一口,不好吃你扭头就走,绝不二话。”
“哟,挺硬气的呀。”大爷倒是乐了,接过他递来的一块酥脆的鸭皮,直接塞进了嘴里,砸吧砸吧了两下后,眼前不由一亮。
胡勇趁机说道:“大爷,不怕告诉你,就这鸭皮还是柜里最便宜的,味道也是最次的。”
“哦?”大爷这时就在想啊,这玩意儿香脆香脆的,挺适合下酒,捎点回家晚上能好好的喝两盅,于是瞅了瞅柜台上贴着的价目表后,就开始掏钱,“确实挺够味儿的,来,刚才那个鸭皮和这个鸭脖子,一样称二两。”
“得嘞,你老稍等。”
店里的第一笔生意就这样做成了,李亚东算是看出来了,他二表哥天生就是个生意料,只是过去没逮着机会而已。
这间店铺算是稳了,李亚东打了声招呼后,就骑着一脚踹赶往了后街。
来到门前时,吓了一跳,店里居然站满了人,要知道后街可远没有商业街繁华,那边生意都还没爆棚呢,这边应该不至于才对。
走进去一看,才发现他二姐夫出了昏招,人家要尝啥他就拿啥,有些人还尝了好几样。
赶紧冲进柜台里面,偷偷的掐了他一把。
“呀,小东,你可算来了!”赵大成看见他时,差点没喜极而泣。
李亚东这时才发现,他脸上居然全是汗,心里不禁暗叹一声,自己还是异想天开了,有些人大概天生就不适合抛头露脸的工作。
不过总算也做成了几笔买卖,大概也就是这几笔买卖,把他给搞懵了。
果然,赵大成显得有些不好意思指着柜台前的几位大妈说道:“她们三个一人买了半斤鸭脖子,说是要尝尝别的,待会儿还要买,我就……”
他的话虽然没说完,但李亚东基本已经了然,几位大妈肯定是看掌柜的老实,存了不吃白不吃的想法,很正常的事情,贪小便宜的心态人人都有。
“没事,你休息会儿,我来。”李亚东示意无碍后,就开始应付起几位难缠的大妈。
“几位阿姨觉得怎么样,味道还行吗?”他笑呵呵的问道。
“行啊,挺好的,那什么,小伙子,鸭腿我们还没尝呢,你要不拿三个鸭腿给我们尝尝,比较比较,再看添点啥。”
“几位阿姨说笑了是不,刚才尝了那么几样,难道还没品出味儿吗,我们这玻璃柜里的东西,除了鸭皮工序不同,其他都是一锅卤水煮出来的,也就口感不同,味道其实都一样,鸭皮你们尝过吗,要不我拿点给你们尝尝?”
李亚东用屁股想都知道鸭皮她们肯定尝过,因为鸭皮是他唯一说过可以给客户免费品尝的东西,以他二姐夫赵大成的尿性,怕是见人上门,第一时间就端了出来。
之所以这样说,其实就是变着花样拒绝,毕竟是开店做买卖,寻思着长远生意,跟以前在镇上卖烤鸭的野路子不同,就算心里再怎么不乐意,说话也要委婉一些。
果不其然,三位大妈一听,虽然有些不太高兴,但也生不起来气。要是李亚东刚才直接拒绝,以她们的脸皮厚度,八成张嘴就是一句“你这小伙子也太抠了”,甚至于借题发挥一下,要求直接退货,最后一分钱没花,倒是白吃了一顿。
三位大妈闷不吭声的走了,但经过她们这一闹后,好处也是有的,有热闹看的地方总是不乏人,此时店里就聚集不少人。
聚众效应有时候并不容易达到,这么好的机会李亚东自然不会错过,这时就是舍不得孩子套不住狼,从柜台里取出一盘酥脆的鸭皮,吆喝了一句,“小店今天开业,各位可以免费尝个鲜,觉得味道还行的,不妨称个几两回家备着,这大过年的,待客桌上也是一盘顶好的下酒菜,年前卖不了几天,错过了可就得等年后咯。”
鸭皮总归也是肉,有免费的肉吃哪有人能拒绝,更别提还是油炸的好东西,一帮人争先恐后的要尝试。
他们中真能做成的买卖肯定是少数,这一点李亚东很清楚,倒也不介意,目的就是为了把场子给弄热。
热了,气氛到了,生意就到了。
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往常的这个日子,老李家必定红红火火,孩子们都往回跑,可今年不一样,因为县里的两家店铺,会在今天开业。
所以一切喜庆事宜,都得安排在晚上。
好在李亚东心疼他娘,留下四姐作伴,再加上他大哥一家肯定会回去,倒也不至于让老人家感到孤寂。
选在这个档口开业也是李亚东思索再三的决定,主要还是想蹭一波市场热度,因为此时老百姓们都在抓紧置办年货,没吃过的新奇东西,肯定比平时的接受度更高,说白了就是所谓的商机,稍纵即逝。
卤鸭的手艺确实算不上难,李春兰和李亚军两人实验了两天,耗费了七八只鸭子后,已经达到出师标准。
李亚东在指导他们的同时,自己也没闲着,骑着一脚踹四处奔走,三两天时间,便将前期工作准备妥当。
江中村鸭厂那边,就近雇了四位村民,由他大表哥胡文负责,其他人都被他调往了县里。
两间店铺反正也无需装修,这年头的人们不在乎这个,玻璃橱柜已经搬进了屋子,弄了两块牌匾往门头上一挂,就等着随时开业。
商业街的店铺由他二表哥胡勇负责,而后街的店铺则有他二姐夫赵大成负责,都没什么重活,就是坐在柜台后面收收钱,一个人足以应付。
而他二姐和三哥,主要负责作坊这边的事情,基本也就早上那一阵,忙活完了还可以去店里帮忙,所以别看摊子铺得很大,四个人手完全足够,各自分工明确,不会感觉太累,起码比在鸭厂工作时要轻松不好。
这天早上,天刚蒙蒙亮,作坊里就开始忙碌起来。
赵大成和胡勇一人准备了一辆自行车,后座上绑好了竹筐子,里面还用干净的尼龙纸垫了一层,开始将凌晨时分刚做好的卤鸭,往里面放,两个竹筐装好后,再用一层尼龙纸裹好,防止灰尘进去。
“姐夫,勇哥,那你们先去开门吧,不要急,按我说的步骤来,到地方先下货,把卤味分开放进玻璃柜里摆好,有空了再把店铺卫生搞一下,等着客人上门就行。”
原本李亚东是可以跟着去的,他骑着一脚踹,就算两边跑都来得及,但他没有。该说的也都说了,不算什么复杂事情,寻思着还是让俩人自己来,这样才能尽快上手。
“好……”
“放心吧小东,多大点事。”
俩人状态明显不同,胡勇自信满满,一副跃跃欲试的模样,而赵大成还是有点忐忑,连说话的声音里透着股紧张。
“姐夫,没事的,凡事都有第一回,干干也就会了。”李亚东鼓励道,真心没觉得这事有多难,也存了磨练一下他二姐夫的想法,人太老实可不算什么好事。
“额额……我晓得了。”
两人走了后,李春兰杵在院子外面站了一会儿,李亚东知道她有些担心,不禁安慰道:“姐,放心吧,姐夫能搞定,他也就是大姑娘上花轿头一回,有点紧张而已,再说我等下还要过去呢,你早上三点钟就起来了,赶快去睡一会儿吧。”
听他这么一说后,李春兰倒是心安不少,也就点头回了房。
李亚东倒是没熬夜,所以精神好的很,等了两个钟头,快到早上八点的时候,才骑着一脚踹出了作坊。
因为距离商业街比较近,所以就先来到这里,二表哥胡勇正哼着小曲拿着个鸡毛掸子这里打打哪里打打,看起来心情不错。
“哟,小东来了,我还以为上了客人呢。”他听到脚步声,赶紧回头,等看清来人后,不由笑了。
“没那么快,这会儿应该才吃完饭,逛街的人还没出来呢。”李亚东同样呵呵一笑,然后就开始打量起玻璃柜台,发现里面的卤鸭都按种类摆放整齐后,就知道这间铺子应该问题不大。
不过即便这样,他还是在这里坐了一会儿,约莫九点钟左右,街上的行人明显多了,不时有路过的人对着铺子指指点点。
“一品鸭脖,干什么玩意儿的,卖鸭脖子?”一个穿着绿布袄子、双手背在身后的大爷,站在门口稍稍驻足了一会儿,就走了进来。
李亚东坐在屋子最里面,一动不动,他二表哥胡勇坐在前面的柜台后面,瞧见有人走近后,立马站了起来,“哟,大爷,挺早啊,要不要尝尝这新鲜出炉的一品鸭脖?”
李亚东忍不住的笑了笑,他二表哥性格外向,放到商业街这边驻店,无疑最合适不过。
“诶,原来这里什么都有啊,我还以为就卖鸭脖子呢。”大爷杵在玻璃柜台前望了望,不由说道。
“那是,凡是鸭身上的宝贝,我这店里都有,你老看来点什么?”胡勇笑呵呵的回话。
大爷没搭话,用手摸了下冷冰冰的柜台后,不由问道:“冷的?”
“大爷,这你就外行了吧,我们这一品鸭头冷的才好吃。”
大爷微微眯眼,显然不信。
这时,胡勇就拿出了杀手锏,这也是李亚东教的,一种新食品打入市场,最好的办法莫过于给客户免费品尝。当然,免费品尝的东西肯定没好货,而他的套路就是本该舍弃的鸭皮。
“来,大爷,小店今天刚开业,让你免费尝一口,不好吃你扭头就走,绝不二话。”
“哟,挺硬气的呀。”大爷倒是乐了,接过他递来的一块酥脆的鸭皮,直接塞进了嘴里,砸吧砸吧了两下后,眼前不由一亮。
胡勇趁机说道:“大爷,不怕告诉你,就这鸭皮还是柜里最便宜的,味道也是最次的。”
“哦?”大爷这时就在想啊,这玩意儿香脆香脆的,挺适合下酒,捎点回家晚上能好好的喝两盅,于是瞅了瞅柜台上贴着的价目表后,就开始掏钱,“确实挺够味儿的,来,刚才那个鸭皮和这个鸭脖子,一样称二两。”
“得嘞,你老稍等。”
店里的第一笔生意就这样做成了,李亚东算是看出来了,他二表哥天生就是个生意料,只是过去没逮着机会而已。
这间店铺算是稳了,李亚东打了声招呼后,就骑着一脚踹赶往了后街。
来到门前时,吓了一跳,店里居然站满了人,要知道后街可远没有商业街繁华,那边生意都还没爆棚呢,这边应该不至于才对。
走进去一看,才发现他二姐夫出了昏招,人家要尝啥他就拿啥,有些人还尝了好几样。
赶紧冲进柜台里面,偷偷的掐了他一把。
“呀,小东,你可算来了!”赵大成看见他时,差点没喜极而泣。
李亚东这时才发现,他脸上居然全是汗,心里不禁暗叹一声,自己还是异想天开了,有些人大概天生就不适合抛头露脸的工作。
不过总算也做成了几笔买卖,大概也就是这几笔买卖,把他给搞懵了。
果然,赵大成显得有些不好意思指着柜台前的几位大妈说道:“她们三个一人买了半斤鸭脖子,说是要尝尝别的,待会儿还要买,我就……”
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“没事,你休息会儿,我来。”李亚东示意无碍后,就开始应付起几位难缠的大妈。
“几位阿姨觉得怎么样,味道还行吗?”他笑呵呵的问道。
“行啊,挺好的,那什么,小伙子,鸭腿我们还没尝呢,你要不拿三个鸭腿给我们尝尝,比较比较,再看添点啥。”
“几位阿姨说笑了是不,刚才尝了那么几样,难道还没品出味儿吗,我们这玻璃柜里的东西,除了鸭皮工序不同,其他都是一锅卤水煮出来的,也就口感不同,味道其实都一样,鸭皮你们尝过吗,要不我拿点给你们尝尝?”
李亚东用屁股想都知道鸭皮她们肯定尝过,因为鸭皮是他唯一说过可以给客户免费品尝的东西,以他二姐夫赵大成的尿性,怕是见人上门,第一时间就端了出来。
之所以这样说,其实就是变着花样拒绝,毕竟是开店做买卖,寻思着长远生意,跟以前在镇上卖烤鸭的野路子不同,就算心里再怎么不乐意,说话也要委婉一些。
果不其然,三位大妈一听,虽然有些不太高兴,但也生不起来气。要是李亚东刚才直接拒绝,以她们的脸皮厚度,八成张嘴就是一句“你这小伙子也太抠了”,甚至于借题发挥一下,要求直接退货,最后一分钱没花,倒是白吃了一顿。
三位大妈闷不吭声的走了,但经过她们这一闹后,好处也是有的,有热闹看的地方总是不乏人,此时店里就聚集不少人。
聚众效应有时候并不容易达到,这么好的机会李亚东自然不会错过,这时就是舍不得孩子套不住狼,从柜台里取出一盘酥脆的鸭皮,吆喝了一句,“小店今天开业,各位可以免费尝个鲜,觉得味道还行的,不妨称个几两回家备着,这大过年的,待客桌上也是一盘顶好的下酒菜,年前卖不了几天,错过了可就得等年后咯。”
鸭皮总归也是肉,有免费的肉吃哪有人能拒绝,更别提还是油炸的好东西,一帮人争先恐后的要尝试。
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