第四十章 外乡人的回赠
胡同巷子一直是京城特有的组成部分,即便几十年后高楼大厦遍地开花时,依然无法完全取缔这一鲜明的特色。
它不仅代表着老京城的一种文化,同时也代表着老一辈的人情味。
李亚东自认还算有点眼力劲,哪些人是阿谀逢迎,哪些人是真心相待,他还是分得清的。京城对他来说是异乡,能在这里收获一份温情,来之不易。
所以他决定维系好这层关系,一顿丰盛的晚餐,就权当是他这位外乡人的回赠。
第二天他先回燕园上了两堂课,半下午的时候去裁缝铺子收了账,然后就来到五道口唯一的一家菜场。
好在这家任性的菜场今天没有爽约,果真开了门。
这年头的菜市场虽然不如日后那么种类庞杂,但却少了些兜售“注水肉”、“农药菜”的黑心商家,肉制品大多都是现杀现宰,蔬菜瓜果是当天从地里采摘,让人食用起来十分放心。
品质好的食材对于一个厨子来说就是未开发的宝藏,于是李亚东喜笑颜开,尽情的穿梭在菜场中,如鱼得水。
大杂院里有四户人家,包含他在内一共有九人,够得上一桌宴席,所以他准备十二道菜。
依旧是用吴瘸子的三轮子载着拖回大杂院,反正他最近也没其他生意,三轮子这两天就被李亚东征用了。
大约下午三点的时候,他开始着手准备,隔壁顾姨看到要来帮忙,被他给“轰”走了,请人家吃饭还要人家帮忙,像话吗?
李亚东的厨艺传承了多位师傅,原本并没有固定风格,中国八大菜系的一些知名菜品都会烧,不过后来渐渐地更趋向于川菜。主要日后川人会用麻辣征服世界,他这个开餐厅也只能被倒逼转型。
他今天准备的十二道菜种有五道是川菜。当然,老京城不喜食辣,或是说不太能吃辣,这一点他还是清楚的,所以适当会做一些改良,这对于一个经验丰富的大厨来说不算难事。
厨房里的两口煤气锅,外加一个煤炉子全给用上了,到了黄昏时分,菜品已经准备妥当,只差上桌,李亚东也就挨家挨户的去喊人。
其他人都在,只差蒋家的小儿子不知哪里去了,蒋叔说了一句“别管那臭小子,让他死在外面好了”,这让李亚东明白那个未曾谋面、叫蒋腾飞的家伙,只怕不是什么好鸟。
大杂院八个人同聚一桌,有老有少,其乐融融。
“诶……刘婶儿,蒋阿姨,还有顾姨,你们都坐着,我一个人忙得过来,都弄好了,方便的很。”
将她们“摁”在四方桌旁坐下后,李亚东就开始端菜。
首先是四道凉菜:凉拌三丝、拍黄瓜、蒜泥白肉、酱牛肉。
“小东,这些菜是你做的?”
四盘菜一摆上桌,在座的七个人全部傻眼了。
这些菜不仅颜色亮丽,看着就有食欲,关键还有摆盘。譬如那道蒜泥白肉,就是将猪肉弄成一个卷,里面卷有蔬菜丝,然后井然有序的码放在盘子里,上面再淋上一勺火红的酱汁。
这哪里是寻常人家能做出来的菜?
“不瞒各位,我学过一点厨艺,就是好久没做了,有些手生,大家将就着吃。”
“就这,还叫将就着吃?”刘伯眼珠子一瞪,三女儿结婚的时候他有幸去过一次附近最有名的东南大饭店,那些菜顶多也就这副模样。
“呵呵……”李亚东笑了笑,从旁边的小木柜里提出一瓶古井贡,“刘伯,蒋叔,也不知道合不合口,你俩凑合着走几盅。”
“这是好酒啊!”蒋叔一看屁股都坐不住了,敢情他们院里进了一位土财主,这种好几块钱的名牌酒,居然眼睛都不眨一下的就给提出来了。
刘伯毕竟老成持重,诧异的打量了李亚东一眼后,就将酒瓶接了过去,“得,都是一个院儿里的人,那我就不客气了,这种好酒有些日子没尝到了。”
“老头子,少喝点,现在不比年轻那会儿,天天喝得找不到北……”刘婶儿在一旁抱怨道。
“知道了知道了。”刘伯不赖烦的挥挥手。
“那行,你们先吃着,我再去端菜。”李亚东会心一笑,转身走进厨房。
“小东啊,少弄点,就看有这几个菜就可以了。”蒋阿姨在堂屋里喊道。
“知道了蒋阿姨,没几个菜了,烧都烧了。”
随后上来是六道热菜:鱼香肉丝、麻婆豆腐、油淋茄子、酸菜鱼、回锅肉,外加一个九转大肠。
李亚东一道一道的摆上桌,也不看桌上几人瞠目结舌的眼神,回到厨房继续端菜去了。
“这是大厨子的手艺啊!”刘伯都没抬筷子,光看看就下了结论。
“可不是?就这手艺,国营饭店里的那些个厨子,只怕拍马都赶不上,你们闻闻这味儿。”蒋叔吞咽着口水说道。
江晓晓鼻子里嗅着香气,手里的筷子不自觉的就伸向了离她最近的一道酱牛肉,被她妈一下给拍了回来,“这孩子,有没有点礼数了,猴急个啥?”
江晓晓撇了撇嘴,悻悻然的收回手。坐她旁边的蒋婉也是忍得够呛,这么大一桌美味,这辈子都没吃过,差点没馋死她,好在她年龄够大,不然指不定还没有江晓晓沉得住气。
“好了,最后两道了,一个四喜丸子汤,一个冬瓜排骨汤。”
李亚东将两道汤菜上来后,也就落座了,见大家都没抬筷子,刘伯和蒋叔也就抿了一点酒,就知道大家在等他,于是抬起筷子先夹一块拍黄瓜放进碗里,然后说道:“行了各位,我真的不懂太多礼数,大家也别见外,就当在自己家一样,起筷吧。”
“好,吃吃吃……”
七个人大快朵颐,吃得不亦乐乎,直夸李亚东的手艺高,用刘伯的话说“要甩宫老爷子家的小保姆十里地”。
这位宫老爷子是草帽胡同里的一号人物,身份有些特殊,十分博学,深受大家敬重,如今儿女在外,家里请了个手艺不错的小保姆,刘伯有幸去蹭过两顿饭。
大杂院里热闹非凡,如同过年一样,众人推杯换盏,李亚东也被灌了几杯酒,一顿饭接近尾声的时候,门外乌漆墨黑的夜色里突然摸进来一个虎头虎脑的小伙子,一脸懵逼的望着屋内的场景。
“马大爷家两口子回来住了?”
“臭小子,成日不着家,又跑哪里晃荡一天了?”蒋叔看见他就来气,红着腮帮子骂骂咧咧道。
李亚东心里亮堂,八成是蒋家的儿子蒋腾飞无疑了。
“这位是腾飞吧,赶紧过来吃饭。”说着,李亚东又从卧室里搬出一张椅子,硬是插进了本就拥挤的四方桌中。
“你是……”
“这是新搬进来的东哥,人家可是北大学生,还不赶快叫人。”蒋阿姨没好气的瞪了儿子一眼,真是人比人气死人。
人家孩子也就比自家儿子大一岁,你说咋就这么有本事呢,不仅能考上北大,还会一手好厨艺,这将来搁哪里不能混个好前程啊,可怜自家儿子连个工作都找不到。
“啊,东……哥。”蒋腾飞约莫不太习惯这样的叫法,不过迫于父母的压力,也只能心不甘情不愿的叫了一声。
“我去……这菜……咋这么好吃!”
其实桌上基本已经光盘了,这家伙捧着一碗米饭,就着一点九转大肠的汤汁都吃得津津有味。
李亚东感觉有些不合适,不顾蒋家两口子的阻拦,刚好厨房里还剩点小青菜,给他单独炒了个蒜泥小青菜。这倒是让蒋腾飞着实感动了一把,随后再叫“东哥”,就半点压力都没有了。
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它不仅代表着老京城的一种文化,同时也代表着老一辈的人情味。
李亚东自认还算有点眼力劲,哪些人是阿谀逢迎,哪些人是真心相待,他还是分得清的。京城对他来说是异乡,能在这里收获一份温情,来之不易。
所以他决定维系好这层关系,一顿丰盛的晚餐,就权当是他这位外乡人的回赠。
第二天他先回燕园上了两堂课,半下午的时候去裁缝铺子收了账,然后就来到五道口唯一的一家菜场。
好在这家任性的菜场今天没有爽约,果真开了门。
这年头的菜市场虽然不如日后那么种类庞杂,但却少了些兜售“注水肉”、“农药菜”的黑心商家,肉制品大多都是现杀现宰,蔬菜瓜果是当天从地里采摘,让人食用起来十分放心。
品质好的食材对于一个厨子来说就是未开发的宝藏,于是李亚东喜笑颜开,尽情的穿梭在菜场中,如鱼得水。
大杂院里有四户人家,包含他在内一共有九人,够得上一桌宴席,所以他准备十二道菜。
依旧是用吴瘸子的三轮子载着拖回大杂院,反正他最近也没其他生意,三轮子这两天就被李亚东征用了。
大约下午三点的时候,他开始着手准备,隔壁顾姨看到要来帮忙,被他给“轰”走了,请人家吃饭还要人家帮忙,像话吗?
李亚东的厨艺传承了多位师傅,原本并没有固定风格,中国八大菜系的一些知名菜品都会烧,不过后来渐渐地更趋向于川菜。主要日后川人会用麻辣征服世界,他这个开餐厅也只能被倒逼转型。
他今天准备的十二道菜种有五道是川菜。当然,老京城不喜食辣,或是说不太能吃辣,这一点他还是清楚的,所以适当会做一些改良,这对于一个经验丰富的大厨来说不算难事。
厨房里的两口煤气锅,外加一个煤炉子全给用上了,到了黄昏时分,菜品已经准备妥当,只差上桌,李亚东也就挨家挨户的去喊人。
其他人都在,只差蒋家的小儿子不知哪里去了,蒋叔说了一句“别管那臭小子,让他死在外面好了”,这让李亚东明白那个未曾谋面、叫蒋腾飞的家伙,只怕不是什么好鸟。
大杂院八个人同聚一桌,有老有少,其乐融融。
“诶……刘婶儿,蒋阿姨,还有顾姨,你们都坐着,我一个人忙得过来,都弄好了,方便的很。”
将她们“摁”在四方桌旁坐下后,李亚东就开始端菜。
首先是四道凉菜:凉拌三丝、拍黄瓜、蒜泥白肉、酱牛肉。
“小东,这些菜是你做的?”
四盘菜一摆上桌,在座的七个人全部傻眼了。
这些菜不仅颜色亮丽,看着就有食欲,关键还有摆盘。譬如那道蒜泥白肉,就是将猪肉弄成一个卷,里面卷有蔬菜丝,然后井然有序的码放在盘子里,上面再淋上一勺火红的酱汁。
这哪里是寻常人家能做出来的菜?
“不瞒各位,我学过一点厨艺,就是好久没做了,有些手生,大家将就着吃。”
“就这,还叫将就着吃?”刘伯眼珠子一瞪,三女儿结婚的时候他有幸去过一次附近最有名的东南大饭店,那些菜顶多也就这副模样。
“呵呵……”李亚东笑了笑,从旁边的小木柜里提出一瓶古井贡,“刘伯,蒋叔,也不知道合不合口,你俩凑合着走几盅。”
“这是好酒啊!”蒋叔一看屁股都坐不住了,敢情他们院里进了一位土财主,这种好几块钱的名牌酒,居然眼睛都不眨一下的就给提出来了。
刘伯毕竟老成持重,诧异的打量了李亚东一眼后,就将酒瓶接了过去,“得,都是一个院儿里的人,那我就不客气了,这种好酒有些日子没尝到了。”
“老头子,少喝点,现在不比年轻那会儿,天天喝得找不到北……”刘婶儿在一旁抱怨道。
“知道了知道了。”刘伯不赖烦的挥挥手。
“那行,你们先吃着,我再去端菜。”李亚东会心一笑,转身走进厨房。
“小东啊,少弄点,就看有这几个菜就可以了。”蒋阿姨在堂屋里喊道。
“知道了蒋阿姨,没几个菜了,烧都烧了。”
随后上来是六道热菜:鱼香肉丝、麻婆豆腐、油淋茄子、酸菜鱼、回锅肉,外加一个九转大肠。
李亚东一道一道的摆上桌,也不看桌上几人瞠目结舌的眼神,回到厨房继续端菜去了。
“这是大厨子的手艺啊!”刘伯都没抬筷子,光看看就下了结论。
“可不是?就这手艺,国营饭店里的那些个厨子,只怕拍马都赶不上,你们闻闻这味儿。”蒋叔吞咽着口水说道。
江晓晓鼻子里嗅着香气,手里的筷子不自觉的就伸向了离她最近的一道酱牛肉,被她妈一下给拍了回来,“这孩子,有没有点礼数了,猴急个啥?”
江晓晓撇了撇嘴,悻悻然的收回手。坐她旁边的蒋婉也是忍得够呛,这么大一桌美味,这辈子都没吃过,差点没馋死她,好在她年龄够大,不然指不定还没有江晓晓沉得住气。
“好了,最后两道了,一个四喜丸子汤,一个冬瓜排骨汤。”
李亚东将两道汤菜上来后,也就落座了,见大家都没抬筷子,刘伯和蒋叔也就抿了一点酒,就知道大家在等他,于是抬起筷子先夹一块拍黄瓜放进碗里,然后说道:“行了各位,我真的不懂太多礼数,大家也别见外,就当在自己家一样,起筷吧。”
“好,吃吃吃……”
七个人大快朵颐,吃得不亦乐乎,直夸李亚东的手艺高,用刘伯的话说“要甩宫老爷子家的小保姆十里地”。
这位宫老爷子是草帽胡同里的一号人物,身份有些特殊,十分博学,深受大家敬重,如今儿女在外,家里请了个手艺不错的小保姆,刘伯有幸去蹭过两顿饭。
大杂院里热闹非凡,如同过年一样,众人推杯换盏,李亚东也被灌了几杯酒,一顿饭接近尾声的时候,门外乌漆墨黑的夜色里突然摸进来一个虎头虎脑的小伙子,一脸懵逼的望着屋内的场景。
“马大爷家两口子回来住了?”
“臭小子,成日不着家,又跑哪里晃荡一天了?”蒋叔看见他就来气,红着腮帮子骂骂咧咧道。
李亚东心里亮堂,八成是蒋家的儿子蒋腾飞无疑了。
“这位是腾飞吧,赶紧过来吃饭。”说着,李亚东又从卧室里搬出一张椅子,硬是插进了本就拥挤的四方桌中。
“你是……”
“这是新搬进来的东哥,人家可是北大学生,还不赶快叫人。”蒋阿姨没好气的瞪了儿子一眼,真是人比人气死人。
人家孩子也就比自家儿子大一岁,你说咋就这么有本事呢,不仅能考上北大,还会一手好厨艺,这将来搁哪里不能混个好前程啊,可怜自家儿子连个工作都找不到。
“啊,东……哥。”蒋腾飞约莫不太习惯这样的叫法,不过迫于父母的压力,也只能心不甘情不愿的叫了一声。
“我去……这菜……咋这么好吃!”
其实桌上基本已经光盘了,这家伙捧着一碗米饭,就着一点九转大肠的汤汁都吃得津津有味。
李亚东感觉有些不合适,不顾蒋家两口子的阻拦,刚好厨房里还剩点小青菜,给他单独炒了个蒜泥小青菜。这倒是让蒋腾飞着实感动了一把,随后再叫“东哥”,就半点压力都没有了。
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